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KUEIDER, SORAYA [Autor]
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Bonato, Patricia et al.
Características texturales de nuggets de pollo elaborados con carne de ave mecánicamente recuperada en reemplazo de carne manualmente deshuesada
.
Cienc. docencia tecnol.
, Mayo 2006, no.32, p.219-239. ISSN 1851-1716
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