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RIBOTTA, P.D. [Autor]
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de la Horra, A.E. et al.
Indicadores de calidad de las harinas de trigo: índice de calidad industrial y su relación con ensayos predictivos
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Agriscientia
, Dic 2012, vol.29, no.2, p.81-89. ISSN 1668-298X
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Barrera, G.N. et al.
Efectos de diferentes fracciones de harinas de trigo pan obtenidas con molino industrial sobre la calidad de galletitas dulces
.
Agriscientia
, Dic 2012, vol.29, no.2, p.69-79. ISSN 1668-298X
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Colombo, A., Ribotta, P.D. and León, A.E.
Aplicación de electroforesis capilar para la caracterización de gliadinas de trigos argentinos
.
Agriscientia
, Dic 2008, vol.25, no.2, p.57-64. ISSN 1668-298X
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