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Pesquisa : BONATO, PATRICIA [Autor]
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 Jenko, Carolina et al. Efecto de la adición de taninos en la dieta pastoril de vacas de refugo sobre la calidad de la carne madurada. Cienc. docencia tecnol., Ago 2023, no.68, p.3-3. ISSN 1851-1716

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 Perlo, Flavia Maria et al. Uso de extracto de romero y ácido ascórbico en la conservación refrigerada de carne de cerdo. Cienc. docencia tecnol., Ene 2020, no.60, p.208-227. ISSN 1851-1716

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 Bonato, Patricia et al. Conservación de nuggets de pollo con bajo contenido en sodio y formulados con fibra de trigo. Cienc. docencia tecnol., Mayo 2019, no.58, p.290-304. ISSN 1851-1716

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 Jenko, Carolina et al. Adición de taninos a dietas de rumiantes y su efecto sobre la calidad y rendimiento de la carne. Cienc. docencia tecnol., Jun 2018, no.56, p.224-241. ISSN 1851-1716

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 Fabre, Romina et al. Efecto de las condiciones de conservación sobre la calidad de pechugas de pollo. Cienc. docencia tecnol., Dic 2014, no.49, p.143-153. ISSN 1851-1716

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 Teira, Gustavo et al. Calidad de carnes bovinas: Aspectos nutritivos y organolépticos relacionados con sistemas de alimentación y prácticas de elaboración. Cienc. docencia tecnol., Nov 2006, no.33, p.173-193. ISSN 1851-1716

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 Bonato, Patricia et al. Características texturales de nuggets de pollo elaborados con carne de ave mecánicamente recuperada en reemplazo de carne manualmente deshuesada. Cienc. docencia tecnol., Mayo 2006, no.32, p.219-239. ISSN 1851-1716

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