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Pesquisa : CIAPPINI, MARIA CRISTINA [Autor]
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 Luisetti, Julia et al. Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa var. San Andrea). Tecnol. cienc., Set 2023, no.48, p.56-72. ISSN 1666-6933

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 Ciappini, María Cristina and Vitelleschi, María Susana Características palinológicas de mieles de eucalipto (Eucalyptus sp.) y tréboles (Trifolium sp.) provenientes de la Provincia Fitogeográfica Pampeana Argentina. Rev. Fac. Cienc. Agrar., Univ. Nac. Cuyo, Jun 2013, vol.45, no.1, p.0-0. ISSN 1853-8665

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 Cabreriso, María Soledad et al. Modificaciones químicas y sensoriales producidas en aceites de girasol y de oliva virgen extra según relevamiento de procedimientos de fritura doméstica en adultos de la ciudad de Rosario. Diaeta, Mar 2017, vol.35, no.158, p.08-15. ISSN 1852-7337

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