Resumen

GOMEZ, Diana et al. Detecção de microorganismos potencialmente patógenos em moradias de Mar del Plata. Acta bioquím. clín. latinoam. [online]. 2011, vol.45, n.3, pp.441-445. ISSN 0325-2957.

A cozinha e o banheiro são os lugares da casa mais suscetíveis de contaminação microbiana. Estes micróbiomoras se depositam sobre as superficies formando biofilmes e podem se constituir em potenciais fontes causais de doengas. O objetivo do trabalho foi detectar a presenga e a concentragáo de carga microbiana nos elementos e utensilios dos lugares mais críticos de moradias da cidade de Mar del Plata. Foram coletadas 478 amostras de elementos e utensilios de cozinhas e banheiros provenientes de 36 moradias de familias de características socioeconómicas similares aos casos de Síndrome Hemolítico-Urêmica acontecidos na mesma cidade. Em cozinhas 52% superou os parâmetros estabelecidos para o estudo detectandose >100 UFC/amostra de aeróbios mesófilos, >10 UFC/amostra de Enterobactérias e presenga de Escherichia coli e Staphylococcus aureus. Em banheiros 37% excedeu os critérios estabelecidos. Os elementos que superaram estes limites sáo os que habitualmente se encontram úmidos. Foram realizadas recomendaçães tendentes a garantir uma higiene adequada nos lugares mais críticos, trabalhando em educação para a saúde em nivel das moradias da comunidade levando em consideração as recomendações que devem ser cumpridas na hora da preparação dos alimentos.

Palabras clave : Carga microbiana; Moradia; Biofilmes; Síndrome hemolítico-urêmica.

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