Resumen

NEPOTE, V.; GROSSO, N.R.  y  GUZMAN, C.A.. Radical scavenging activity of extractsof argentine peanut skins (Arachis Hypogaea) in relation toits trans-resveratrol content. An. Asoc. Quím. Argent. [online]. 2004, vol.92, n.4-6, pp.41-49. ISSN 0365-0375.

El objetivo de este trabajo fue determinar la actividad secuestrante de radicales libres en relación con el contenido de fenoles totales y trans-resveratrol en fracciones de extractos etanólicos obtenidos a partir de tegumento de maní argentino. El extracto etanólico se obtuvo a partir de tegumento de maní deslipidizado. Sobre el extracto etanólico crudo y las fracciones purificadas se determinaron los contenidos de materia seca total, fenoles totales y actividad secuestrante de radicales libres. El extracto etanólico fue separado por partición con diclorometano, acetato de etilo y agua. La fracción de acetato de etilo fue separada en una minicolumna empacada con Sephadex LH-20 debido a su mayor contenido en fenoles totales y actividad secuestrante de radicales libres. Las fracciones obtenidas de la columna se analizaron mediante cromatografía en capa delgada y papel para identificar el resveratrol. Sobre las fracciones con resveratrol se realizaron determinaciones por HPLC y 1H-NMR. El etanol extrajo 0.1056g de material seca por gramo de tegumento de maní deslipidizado. El extracto etanólico resultó con un contenido de 0.932g/g de fenoles totales y 31.5% de actividad secuestrante de radicales libres. El contenido de resveratrol fue de 91.4 ± 7.3mg/g en el extracto etanólico y 9.07 ± 0.72mg/g en el tegumento de maní.

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