Resumen

CALVO, Elvira Beatriz  y  AGUIRRE, Patricia. Crisis de la seguridad alimentaria en la Argentina y estado nutricional en una población vulnerable. Arch. argent. pediatr. [online]. 2005, vol.103, n.1, pp.77-90. ISSN 0325-0075.

Las variables macro que condicionan la seguridad alimentaria han experimentado un considerable deterioro en los últimos años, llegándose a una crisis grave en el acceso a los alimentos de gran parte de la población a comienzos del 2002. La población por debajo de la línea de pobreza pasó de 24,8% en 1995 a 54,3% en 2002. Objetivos. Analizar la evolución de los factores condicionantes de la seguridad alimentaria en los últimos 7 años y evaluar el efecto de la crisis sobre el estado nutricional de una población vulnerable. Población, material y métodos. Se analizan series temporales de datos de fuentes secundarias oficiales, sobre la evolución del mercado de alimentos, la ocupación, los ingresos, la pobreza y las políticas públicas. En ese marco se estudiaron muestras comparables de población de niños menores de 6 años que demandan atención en el sistema público de salud, provenientes de dos encuestas antropométricas realizadas en 1995/96 y en 2002/03, con igual metodología. El análisis comparativo se basa en los datos combinados y ponderados de ocho provincias que realizaron la encuesta en ambas fechas. Estas jurisdicciones representan el 59,5% de la población total de menores de 6 años del país. Los tamaños muestrales fueron 49.487 niños en 1995 y 60.905 niños en 2002. Resultados. La prevalencia de índices antropométricos bajos y altos para todas las edades fue: Peso/ edad <-2 DE 5,08% y 4,87%; talla/edad <-2 DE 11,39% y 11,61%; peso/talla <-2 DE 2,27% y 2,59%; peso/talla >+2 DE 8,06% y 8,40% en 2002 y 1995, respectivamente. Contrariamente a la hipótesis de empeoramiento de la situación nutricional, los datos no muestran diferencias en los indicadores de peso/edad y talla/edad bajos y en el indicador peso/talla bajo las prevalencias son inferiores en el 2002 con respecto a 1995. Conclusiones. Se discuten cuatro hipótesis: cambio en el perfil de la demanda al sistema público; la situación de mayor pobreza todavía no ha incidido en el estado nutricional medido por indicadores antropométricos; los programas y alternativas solidarias están contrarrestando los efectos del empobrecimiento de la población y las estrategias familiares protegen a sus miembros más vulnerables.

Palabras clave : Seguridad alimentaria; Niños; Estado nutricional; Prevalencia.

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