Abstract

AGUILAR-GARCIA, Carlos et al. Beneficios da fibra alimentar e poder antioxidante do farelo de arroz em ratos deficientes em Vitamina E. Acta bioquím. clín. latinoam. [online]. 2017, vol.51, n.1, pp.83-94. ISSN 0325-2957.

As recomendações de ingestão de fibras não são cumpridos e existe uma necessidade de alimentos ricos em fibras. Farelo de arroz (FA) tem fibra e propriedades antioxidantes. Aqui, estas propriedades foram avaliadas em ratos suficientes (+) e pobres (-) em Vitamina E (VitE) com ou sem FA. Os ratos foram divididos em 4 grupos. Dois consumiram dietas +VitE e um tinha FA. Os restantes consumiram dietas -ViteE e um tinha FA. O consumo de alimento, sua eficiência e crescimento foram semelhantes entre os 4 grupos, mas nos grupos (FA-) a VitE hepática foi 10 vezes menor nos ratos -VitE que nos +VitE. Entretanto, nos ratos -VitE/FA+, a VitE hepática foi apenas 2,6 vezes menor. Este efeito do FA também foi detectado nos eritrócitos, visto que catalase e glutationa redutase aumentaram no grupo -VitE/FA-, mas não no grupo -VitE/FA+. O estudo mostra que FA não interferiu no crescimento ou no metabolismo do ferro, porém teve um efeito laxante e impediu parcialmente a deficiência de VitE.

Keywords : Farelo de arroz; Efeito laxante; Antioxidante; Vitamina E hepática em ratos; Catalase e glutationa redutase em eritrócitos; Deficiência de fibra alimentar.