Resumen

CASTIGLIA, Valeria C.  y  KUHAR, Francisco. Deterioro de poliestireno expandido causado por Aureobasidium pullulans var. melanogenum. Rev. argent. microbiol. [online]. 2015, vol.47, n.3, pp.256-260. ISSN 0325-7541.  http://dx.doi.org/10.1016/j.ram.2015.05.001.

Una fábrica de poliestireno expandido situada en el norte de Buenos Aires reportó casos inusuales de manchas oscuras que causaban un daño estético en su producción. A partir del material dañado se aisló una cepa de hongo que forma colonias negro-oliváceas en medio agar-malta y que fueron identificadas como Aureobasidium pullullans var. melanogenum. Este hongo es particularmente conocido por su capacidad de producir enzimas hidrolíticas y un polisacárido extracelular biodegradable, el pululano, utilizado para la fabricación de envases para alimentos y medicinas. Se llevaron a cabo ensayos de laboratorio para caracterizar sus parámetros de crecimiento. Se encontró que el organismo es resistente a un amplio rango de pH, pero no sobrevive a temperaturas superiores a 65 °C. El plan de acción propuesto incluye el secado del material antes de su envasado y la desinfección tanto de la maquinaria utilizada en el proceso de fabricación como de los silos utilizados para el almacenamiento de la materia prima.

Palabras clave : Industria; Manejo; Mancha.

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