Resumen

TUMINI, Melisa; NAGEL, Orlando G  y  ALTHAUS, Rafael L. Sistema microbiológico de cinco bioensayos para la detección de residuos de antibióticos. Rev. argent. microbiol. [online]. 2019, vol.51, n.4, pp.345-353. ISSN 0325-7541.  http://dx.doi.org/10.1016/j.ram.2019.01.002.

Se presenta un novedoso sistema microbiológico en placas de microtitulación compuesto por 5 bioensayos para la detección y clasificación de residuos de antibióticos en leche. Los bioensayos fueron optimizados para la detección de betalactámicos (bioensayo B: Geobacillus stearothermophilus), macrólidos (bioensayo M: Bacillus megaterium con ácido fusídico), tetraciclinas (bioensayo T: Bacillus megaterium con cloranfenicol), quinolonas (bioensayo Q: Bacillus licheniformis) y sulfamidas (bioensayo QS: Bacillus licheniformis con trimetoprima), a niveles cercanos a los límites máximos de residuos (LMR). La respuesta de cada bioensayo se interpretó visualmente (positiva o negativa) después de 4 a 5,5 h de incubación. El sistema detecta y clasifica betalactámicos (5 pg/l de amoxicilina, 4 pg/l de ampicilina, 36 pg/l de cloxacilina, 22 pg/l de amoxicilina, 3 pg/l de penicilina, 114 pg/l de cefalexina, 89 pg/l de cefoperazona y 116 pg/l de ceftiofur), tetraciclinas (98 pg/l de clortetraciclina, 92 pg/l de oxitetraciclina y 88 pg/l de tetraciclina), macrólidos (33 pg/l de eritromicina, 44 pg/l de tilmi-cosina y 50 pg/l de tilosina), sulfamidas (76 pg/l de sulfadiacina, 85 pg/l de sulfadimetoxina, 77 pg/l de sulfametoxazol y 87 pg/l de sulfatiazol) y quinolonas (94 pg/l de ciprofloxacina, 98 pg/l de enrofloxacina y 79pg/l de marbofloxacina). Además, los valores de especificidad fueron altos para los bioensayos B, T, Q (99,4%), M (98,8%) y QS (98,1%). El control de residuos de antibióticos mediante este sistema puede contribuir a mejorar la calidad e inocuidad de los productos lácteos.

Palabras clave : Leche; Antibiótico; Detección; Clasificación; Bioensayo; Sistema microbiológico.

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