Resumen

COMINIELLO, Sebastián. A revolução de ordenha: Mudanças nos processos de trabalho de produção primária de leite na Argentina , 1980:2007. Trab. soc. [online]. 2016, n.26, pp.361-387. ISSN 1514-6871.

O objetivo deste estudo é o de reconstruir a história dos processos de trabalho nas explorações leiteiras para explicar a chegada da grande indústria leiteira argentina. Começamos, então, a pergunta: quais são as mudanças que ocorrem na produção do bem "leite" são? Para este fim, nos concentramos em analisar o processo de trabalho na seção principal das pousadas: ordenha. Esta reconstrução histórica do processo de trabalho desenvolvido, por um lado, analisando as revistas especializadas no domínio e, por outro, do nosso trabalho de campo. Isso nos permite ver, em primeiro lugar, a chegada da grande indústria leiteira argentina durante a década de 1980 e, por outro lado, mudanças na procura de competências para executar as tarefas de ordenha. Nós estudamos o processo de trabalho de uma perspectiva que enfatiza a lei do valor como um determinante geral. Assim, propomos estudar as mudanças que estrelou o processo de trabalho de tambero sector e quais as consequências que tinha em relação à força de trabalho.

Palabras clave : Processos de trabalho; Trabalhadores rurais; Tambo.

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