Resumen

PEREZ MARTIN, Joaquín  y  BARSKY, Andrés. La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad: Marchas y contramarchas del Mercado Central de Buenos Aires (1960-2019). Mundo agrar. [online]. 2021, vol.22, n.50, e172. ISSN 1515-5994.  http://dx.doi.org/https://doi.org/10.24215/15155994e172.

El presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su inauguración en 1984 a 2019. La gobernanza del abastecimiento de alimentos para el Área Metropolitana de Buenos Aires demanda amplios consensos entre los actores sectoriales y los distintos niveles de gobierno que hasta la fecha no han podido consolidarse en un plan para aprovechar, ampliar a otros sectores alimentarios e impulsar esta gran obra de infraestructura que es el Mercado Central.

Palabras clave : Abastecimiento de alimentos; Gobernanza metropolitana; Interacción rural-urbana; Mercados mayoristas de alimentos.

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