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Ciencia, docencia y tecnología

versión On-line ISSN 1851-1716

Resumen

HEILBRON, Eduardo; MARTIN, Osvaldo  y  FUMAGALLI, Emiliano. Efectos protectores de los alimentos andinos contra el daño producido por el alcohol a nivel del epitelio intestinal, una aproximación estadística. Cienc. docencia tecnol. [online]. 2020, n.61, pp.36-42. ISSN 1851-1716.  http://dx.doi.org/https://doi.org/10.33255/3161/747.

A barreira epitelial intestinal é altamente regulada e permite a passagem seletiva de nutrientes, sendo impermeável a substâncias nocivas. As junções entre as células desse epitélio possuem estruturas proteicas que são responsáveis por manter essa impermeabilidade. Existem substâncias que podem danificar a impermeabilidade da barreira epitelial intestinal, tais como o etanol. Existem substâncias nos alimentos que reduzem os danos que essa barreira pode sofrer. Neste trabalho, buscou-se relacionar padrões de consumo de álcool, qualidade de vida do ponto de vista da saúde intestinal e a frequência de consumo de grupos de alimentos.

Palabras clave : consumo de álcool; qualidade de vida; alimentos andinos; sistema digestivo.

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