Resumen

ARELLANO, Mirta L de et al. Estudio comparativo agronómico y nutricional de dos especies de amarantos: (con 3 tablas). Phyton (B. Aires) [online]. 2004, vol.73, pp.199-203. ISSN 1851-5657.

El rendimiento agronómico, nutrientes y valor nutricional fueron estudiados de un cultivo experimental de Amaranthus dubius Martius ex Thellung (Ad). Los cortes a una edad de emergencia de 40 días fueron evaluados y comparados con Amaranthus hypochondriacus (Ah), estudiado por otros autores. Los resultados indican que el rendimiento de materia verde (27080 kg ha-1) de Ad es mas alto que el publicado para Ah (6530 kg ha-1). El contenido proteico de Ad en este estadio (22.12 g%) fue similar al informado para Ah (22.70 g%). El porcentaje de fibra dietaria total (FDT), toda como fibra dietaria insoluble (FDI) fue 40.48 g%, noconteniendo fibra dietaria soluble, lo cual incrementa el valor de Ad como nutraceutico. El valor de la calidad proteica fue de 83 de donde se infiere que el valor biológico de la especie estudiada es adecuado.

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