Resumen

MONTENEGRO, G; PIZARRO, R; MEJIAS, E  y  RODRIGUEZ, S. Evaluación biológica de polen apícola de plantas nativas de Chile. Phyton (B. Aires) [online]. 2013, vol.82, n.1, pp.7-14. ISSN 1851-5657.

El polen apícola ha ganado creciente interés en las últimas décadas por sus diferentes propiedades, tanto terapéuticas, antioxidativas, antifúngicas, anticariogénicas y por su potencial uso como alimento funcional en la industria alimentaria dadas sus propiedades nutricionales. En este contexto, es necesario identificar los componentes químicos de los extractos de polen, con distinto origen botánico, sosteniendo la hipótesis que los subproductos apícolas heredan las características y propiedades bioactivas de las plantas desde las cuales provienen. El propósito de este estudio fue realizar una caracterización química de muestras de pólenes apícolas colectados por Apis mellifera L. desde plantas nativas de la zona central de Chile, y establecer propiedades derivadas de la presencia de ciertos compuestos. A partir de los extractos de polen apícola fueron cuantificadas las concentraciones de pigmentos, fenoles totales y proteínas. El análisis de la actividad antioxidante se realizó mediante la aplicación de la técnica FRAP y la evaluación de capacidad antirradicalaria se efectuó a través de DPPH. Los resultados indican que Cryptocarya alba (Mol.) Looser fue la fuente de polen preferida por las abejas. Los extractos de polen provenientes de Colliguaya odorífera Mol. y Kageneckia oblonga R. et P. registraron los mayores contenidos de fenoles totales. La actividad antioxidante fue principalmente expuesta por C. odorifera y Quillaja saponaria Mol. Tanto la composición de compuestos fenólicos como la capacidad antioxidante se presentan estrechamente asociadas al origen botánico de las muestras analizadas.

Palabras clave : Apis mellifera; Caracterización química; Chile; Polen corbicular; Plantas nativas; Evaluación biológica.

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