Resumen

MARRUBE, G et al. Análisis del efecto de polimorfismos de un solo nucleótido del Gen Fasn en novillos. BAG, J. basic appl. genet. [online]. 2010, vol.21, n.1, pp.43-48. ISSN 1852-6233.

La enzima Acido Graso Sintasa (FASN) cataliza la síntesis de los ácidos grasos en la célula y presenta un rol fundamental en el metabolismo de los lípidos. Con el propósito de analizar el efecto de dos polimorfismos de un solo nucleótido (SNPs) en el gen FASN (G>C en el exón 1 y A>G en el exón 34) se analizaron los siguientes caracteres productivos: Peso Vivo Final, Ganancia Diaria de Peso Vivo, Tasa Mensual de Engrasamiento, Grasa Riñonada, Porcentaje de Grasa Riñonada, Rendimiento de la Canal, Porcentaje de Grasa Intramuscular, en novillos de razas Angus (n = 20) y Brangus (n = 60). Se desarrollaron técnicas de mismatch PCR para determinar los genotipos de ambos SNPs. El análisis estadístico se realizó mediante un modelo de efectos fijos que incluyó genotipo del SNP y grupo genético. Para el SNP del exón 1 las diferencias fueron significativas entre genotipos (p<0,05) para Grasa Riñonada y Porcentaje de Grasa Riñonada en tanto que entre grupos genéticos las diferencias fueron para todos los caracteres (p<0,05). De acuerdo a los resultados obtenidos, el alelo C de dicho SNP es el que se encuentra asociado a una menor cantidad de Grasa Riñonada y Porcentaje de Grasa Riñonada. Debido a la ausencia de animales con genotipo homocigota AA y a la baja frecuencia de heterocigotas, no se pudo realizar el análisis de asociación para el polimorfismo del exón 34.

Palabras clave : Bovinos para carne; Calidad de la carne; Gen FASN; SNPs.

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