Abstract

RIPOLI, M.V et al. Evaluation of six nucleotide polymorphisms for bovine traceability in the context of the Argentine-Chinese beef trade. BAG, J. basic appl. genet. [online]. 2013, vol.24, n.2, pp.31-45. ISSN 1852-6233.

La trazabilidad genética, la cual se basa en la identificación de animales y sus productos, permite la identificación individual, racial o de especie. Esta metodología es útil para detectar fraudes y valorizar producciones locales. Para llevar a cabo la trazabilidad es necesario definir los grupos raciales a analizar y el panel de marcadores más apropiados a utilizar. La selección de marcadores depende de la distribución de las frecuencias gé­nicas, de la distancia genética entre las razas y de la presencia de alelos privativos. El objetivo de este trabajo consistió en evaluar seis polimorfismos de nucleótido simple (SNPs) ubicados en los genes DGAT1, TG, LEP, GH, FABP4 y GnRHR como posibles marcadores genéticos apropiados para ser incluidos en un panel de trazabilidad para la identificación de la raza de origen en el contexto de la comercialización de carne bovina. Los resultados de la caracterización genética de cuatro de las principales poblaciones bovinas chinas y de las razas más importantes de nuestro país (cinco Bos taurus y dos B. indicus) sugieren que los marcadores estudiados pueden ser utilizados exitosamente como parte de un sistema de trazabilidad efectivo para identificar el origen de la carne bovina en el contexto de la importación de carne en el mercado chino y en particular en el comercio entre Argentina y China.

Keywords : Trazabilidad; Polimorfismo de nucleótido simple; Ganado chino; Ganado argentino; Comercialización.

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