PALEOBOTÁNICA Y PALINOLOGÍA

Preferencias alimenticias en las mieles inmaduras de Apis mellifera en el Chaco Serrano (Jujuy, Argentina)

 

Monica G. Burgos¹ y Ana C. Sánchez^1,2

¹Laboratorio de Palinología.
²Cátedra de Botánica Sistemática y Fitogeografía. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Jujuy. Alberdi 47 C.P 4600. San Salvador de Jujuy. laboratoriopalinologiafcaunju@yahoo.com.ar

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Resumen

Este trabajo forma parte del estudio de los recursos alimenticios utilizados por Apis mellifera en el Distrito Chaco Serrano en la provincia de Jujuy. Se presentan los resultados obtenidos en los análisis melisopalinológicos realizados a muestras de mieles inmaduras tomadas a lo largo de un ciclo productivo en dos apiarios: Finca Doña Hermes (El Pongo) y Watraymiski (Severino). Las muestras se procesaron de acuerdo a la metodología estándar. Para El Pongo se registraron 57 tipos polínicos mientras que para Severino se identificaron 59. Según el origen de los tipos encontrados, se destacan los elementos correspondientes a la transición entre Yungas y Chaco y los relacionados con la actividad humana, encontrándose como dominantes Mimosa xanthocentra, Parapiptadenia excelsa, Salix humboldtiana, Rapistrum rugosum y Anadenanthera colubrina var. cebil.

Palabras clave: Melisopalinología; Apicultura; Polen; Yungas; Chaco Serrano.

Summary

Food preferences in immature honey of Apis mellifera in Chaco Serrano (Jujuy, Argentina). This work is part of a study of food resources used by Apis mellifera in the Chaco Serrano District in the Province of Jujuy. We present the results of melissopalynologic analyses performed to immature honey samples taken throughout a production cycle in two apiaries: Finca Doña Hermes (El Pongo) and Apiary Watraymiski (Severino). The samples were processed according to standard methodology. For the El Pongo 57 pollen types were registered, while 59 were identified for Severino. According to the origin of the types found, the elements corresponding to the transition between the Yungas and Chaco and related with human activities are highlighted, being was found as dominant: Mimosa xanthocentra, Parapiptadenia excelsa, Salix humboldtiana, Rapistrum rugosum and Anadenanthera colubrina var. cebil.

Key words: Melissopalynology; Beekeeping; Pollen; Yungas; Chaco Serrano.

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Introducción

El conocimiento de las especies nectaríferas visitadas por las abejas, permite mejorar el manejo del apiario y determinar los diferentes tipos de miel que se producen en una zona. Este trabajo forma parte del estudio de los recursos alimenticios utilizados por Apis mellifera L. a lo largo de un ciclo productivo (Burgos, 2012), siendo el objetivo de la presente comunicación, presentar los resultados obtenidos en mieles inmaduras procedentes de dos apiarios en el Chaco Serrano de Jujuy. En este sector la actividad apícola se realiza como complementaria de la agropecuaria, registrándose 94 productores apícolas con 2.314 colmenas (Base de Datos del Área Granja de la Dirección Provincial de Desarrollo Ganadero), siendo el principal producto obtenido la miel que se destina para consumo interno, con un rendimiento promedio de 20 Kg por colmena (Plan Estratégico Productivo Jujuy 2011-2020). En el área de estudio los apicultores aprovechan las floraciones pero desconocen la oferta de los recursos y las preferencias de las abejas, si bien en la zona se han llevado a cabo estudios polínicos en mieles (Sánchez, 2013), estos corresponden a muestras comerciales tomadas en diferentes cosechas de distintos apiarios.
En la Argentina, las especies nativas adquieren importancia en la elaboración de la miel (Costa, 1982; Costa et al., 1995; Basilio & Noetinger, 2002; Fagundez & Caccavari, 2003; Caccavari & Fagundez, 2004; Andrada, 2003; Sánchez & Lupo, 2006a, 2011; Flores, 2009; Sánchez, 2013), prefiriendo las de origen exótico en la provincia fitogeográfica Pampeana (Tellería, 1992, 1996a, b). Esta característica le confiere a este importante producto de la colmena, cualidades propias para cada región.

Materiales y Métodos

La zona de estudio corresponde a la Provincia Fitogeográfica Chaqueña, Distrito Chaco Serrano (Cabrera, 1976), ubicada a lo largo de las primeras cadenas montañosas al este de la provincia, formando un amplio ecotono con la provincia de las Yungas. Presenta un clima cálido Tropical Serrano templado con estación seca (Braun Wilke et al., 2000), con temperaturas medias para el período en estudio de 18,8ºC y precipitación anual de 473,4 mm (Estación Agroclimatológica Santo Domingo, período Septiembre 2010-Septiembre 2011), siendo la temperatura media anual de 18,4ºC (Bianchi, 1996) y precipitación media anual de 617,16 mm (Bianchi & Yañez, 1992). La actividad económica se basa principalmente en los cultivos de tabaco, caña de azúcar, legumbres, flores de corte, hortalizas, frutales y la actividad ganadera (Braun Wilke et al., 2000), realizándose la apicultura como una actividad complementaria.
Las muestras provienen de dos apiarios localizados en el Depto. El Carmen: Finca Experimental Dr. Emilio Navea de la Facultad de Ciencias Agrarias (UNJu) ubicado en la localidad de Severino (24° 34´97´´ LS y 65° 19´33´´ LO, 1104 m s.n.m.) y Finca Doña Hermes en la localidad de El Pongo (24° 21´65,5´´LS y 65° 03´23,9´´ LO a 864 m s.n.m.) (Fig. 1).

Fig. 1. Provincias Fitogeográficas de Jujuy, adaptado de Cabrera (1976). Ubicación de los apiarios en el Distrito Chaco Serrano. 1. Severino; 2. El Pongo.

La toma de muestras se efectuó en el período comprendido entre septiembre 2010 y septiembre 2011. Para el muestreo de miel inmadura, en el apiario de Severino se seleccionaron cinco colmenas, durante 11 meses, exceptuando junio y agosto. En el apiario Finca Doña Hermes (El Pongo) se muestrearon 8 colmenas durante 10 meses, exceptuando los meses junio, agosto y diciembre. Las muestras correspondientes a los meses invernales no se tomaron debido a las bajas temperaturas que impidieron la apertura de las colmenas, mientras que la muestra de diciembre proveniente de El Pongo, no se tomó a causa de las intensas precipitaciones producidas en ese mes, que dificultaron el acceso al apiario.
La muestra de miel inmadura consistió en un rectángulo del panal de 10 cm x 5 cm, las que se unificaron y homogeneizaron, obteniéndose una por mes y por apiario. La metodología empleada para el análisis melisopalinológico cualitativo corresponde a Louveaux et al. (1978) con posterior acetólisis (Erdtman, 1960). Las observaciones se efectuaron con Microscopio Óptico Zeiss ICS KF2 y las fotografías fueron tomadas con Microscopio Óptico Leica DM 500 con cámara incorporada Leica ICC 50.
Para cada muestra se realizó el recuento mínimo de 600 granos de polen, la determinación de los tipos polínicos se efectuó mediante la confrontación con la Palinoteca de Referencia del Laboratorio Palinología, Facultad de Ciencias Agrarias, UNJu (PALJUA) y los atlas Palinológicos de Markgraf & D'Antoni (1978) y Pire et al. (1998, 2002, 2006). Se establecieron las clases de frecuencias para los tipos polínicos según Louveaux et al. (1978): polen dominante "D" (> 45 %), polen secundario "S" (15- 45%), polen en menor importancia "M" (3-15%), polen en traza "T" (<3%), incorporando polen esporádico "E" (<1%) (Fagundez & Caccavari, 2003).
La frecuencia de ocurrencia de los granos de polen en el total de las muestras fue determinada siguiendo los criterios establecidos por Feller Demalsy et al. (1987) en muy frecuente "MF" (>50% de las muestras), frecuente "F" (20-50%), poco frecuente "PF" (10-20%) y raro "R" (<10%). Para establecer la riqueza polínica se consideró la diversidad total de tipos polínicos encontrados en cada muestra analizada.
Para la confección del diagrama polínico se empleo el programa TILIA 1.7.14 (Grimm, 1992), considerándose las variables polínicas en porcentaje superior al 3%. Los tipos polínicos identificados fueron discriminados según su origen en cinco grupos: 1. Yungas; 2. Chaco, que incluyen los elementos propios de estas provincias Fitogeográficas; 3. Transición, integrado por especies comunes a las mismas; 4. Antrópico, aquellos tipos polínicos relacionados con las actividades del hombre y 5. Indeterminado, cuyo origen se desconoce.

Resultados

En las mieles de El Pongo se encontraron 57 tipos polínicos, de los cuales se identificaron 23 a nivel de especies, 20 a nivel de géneros, una subfamilia, 12 familias y un tipo al que no se le pudo adjudicar ninguna categoría taxonómica (indeterminado). La riqueza de tipos polínicos por muestra varía entre 33 (abril) y 16 (mayo) con un promedio de 23. Las familias que presentaron mayor diversidad polínica son Fabaceae con 16 tipos polínicos (26%), Asteraceae con 4 tipos polínicos (13%), Euphorbiaceae con 3 tipos polínicos (5%). Los taxones dominantes fueron: Mimosa xanthocentra Mart. (febrero-marzo), Parapiptadenia excelsa (Griseb.) Burkart (julio) y Salix humboldtiana Willd. (setiembre y noviembre) (Fig. 2 A, B, D). De acuerdo a la frecuencia de ocurrencia resultaron muy frecuentes 17 tipos polínicos destacándose por encontrarse en el 100% de las muestras Senecio sp., Mimosa xanthocentra y Acacia aroma Gillies ex Hook. & Arn.

Fig. 2. Tipos polínicos Dominantes en mieles del Chaco Serrano. A: Muestra monofloral de Salix humboldtiana (Sh). B: Muestra monofloral de Parapiptadenia excelsa (Pe). C: Muestra monofloral de Rapistrum rugosum (Rr). D) Muestra monofloral de Mimosa xanthocentra (Mx). E: Muestra monofloral de Anadenanthera colubrina var. cebil (Ac). F: Muestra multifloral (Msp: Mimosa sp.; Aa: Acacia aroma; Ae: Agonandra excelsa; Ca: Cactaceae; Sa: Sapium haemostospermun; Pa: Prosopis alba).

En las mieles de Severino se identificaron 59 tipos polínicos: 23 especies, 24 géneros, una subfamilia, 10 familias y un indeterminado. La riqueza en tipos polínicos varía entre 37 (abril) y 17 (enero) con un promedio de 24. Las familias que presentaron mayor diversidad de tipos polínicos son Fabaceae con 13 tipos (21%), Asteraceae con 8 tipos polínicos (17%) y Boraginaceae con 3 tipos (5%). Los taxones dominantes fueron: Rapistrum rugosum (L.) All (setiembre y mayo) y Anadenanthera colubrina (Vell.) Brenan var. cebil (Griseb.) Altschul (enero a marzo) (Fig. 2 C, E). Según la frecuencia de ocurrencia en el conjunto de las muestras para las mieles se clasificaron como muy frecuentes 18 tipos polínicos, encontrándose en el total de las muestras: Anadenanthera colubrina var. cebil y Rapistrum rugosum. En la Tabla 1 se presentan los tipos polínicos determinados discriminados según clase de frecuencia, frecuencia de ocurrencia y riqueza polínica para los apiarios estudiados.

Tabla 1. Tipos polínicos identificados en las mieles inmaduras del Chaco Serrano de Jujuy. Clases de Frecuencia, Frecuencia de Ocurrencia (FO) y Riqueza de tipos polínicos en cada muestra. D: dominante, S: secundario, M: menor importancia, T: trazas y E: esporádico. Origen de los tipos polínicos: (t) transición; (y) Yungas; (ch) Chaco; (a) antrópico; (oi) origen indeterminado.

Del total de tipos polínicos identificados, se encontró que el 60% corresponden a especies nativas, destacándose las correspondientes a la transición entre las Yungas y el Chaco (44%) mientras que los elementos de las Yungas se registraron con 9% y los del Chaco 7%. El aporte de las especies relacionadas con la actividad del hombre es del 20% al igual que las de origen indeterminado (Tabla 1, Fig. 3).

Fig. 3. Diagrama polínico de las mieles inmaduras del Chaco Serrano de Jujuy. Periodo Setiembre 2010-Setiembre 2011 y origen geográfico. Referencias: MS: apiario Watraymiski, Severino y MP: apiario Finca Doña Hermes, El Pongo.

Discusión

En las muestras de mieles se destacan las Fabaceae y Asteraceae, como sucede en mieles maduras de otros ambientes de la provincia (Sánchez & Lupo, 2006, 2011; Sánchez, 2013). Similar situación fue encontrada en mieles inmaduras de las provincias del Monte (Forcone et al., 2003), del Espinal (Andrada, 2003) y en el Delta del Paraná (Basilio & Romero, 2002). En Jujuy, la importancia de estas familias se explica debido a que están en mayor representación en su flora, ocupando Asteraceae el primer lugar y Fabaceae el tercero (Zuloaga et al., 1999).
Las fuentes de néctar más importantes para el Chaco Serrano, por haberse registrado como dominantes son: Rapistrum rugosum, Salix humboldtiana, Anadenanthera colubrina var. cebil, Mimosa xanthocentra y Parapiptadenia excelsa. La primera especie es introducida en la flora de Jujuy, comportándose como maleza en cultivos y hallándose naturalizada en toda la provincia. Este recurso es utilizado principalmente en primavera, entre los meses de setiembre y diciembre y en otoño-invierno entre marzo y julio, habiéndose registrado una situación similar para Brassicaceae en las mieles inmaduras del Monte (Forcone et al., 2003) y en las del Delta del Paraná (Basilio & Romero, 2002). Las demás especies son de origen nativo. El mayor aporte de Salix humboldtiana se encontró en primavera-verano, entre los meses de setiembre y enero, coincidente con lo observado en las mieles del Delta (Basilio & Romero, 2002) donde se registró en porcentajes variables. El polen de Anadenanthera colubrina var. cebil se encontró presente a lo largo de todo el ciclo productivo, habiéndose observado como dominante entre enero y marzo. El mayor aporte de Mimosa xanthocentra se observó entre febrero y marzo, coincidente con la época de floración estival que presenta. Para Parapiptadenia excelsa se registró una muestra como dominante, en el mes de julio, en una época en que normalmente no se encuentra en flor, por lo que es de suponer que su presencia esté relacionada con las actividades de las abejas en la colmena o con una floración anticipada en ese año.
En el diagrama polínico se evidencian las preferencias por las especies nativas, con una elevada presencia de tipos polínicos correspondientes a la transición entre la Selva Montana de las Yungas y el Chaco Serrano, a lo largo de la temporada apícola en ambos apiarios. Como elemento del Chaco se destaca Prosopis que aporta néctar culminando el invierno y en primavera, coincidiendo con lo expuesto por Tellería (1996b) quien menciona un aporte temprano, en muestras de enero y febrero, de especies de este género. Los tipos polínicos encontrados como muy frecuentes: Salix humboldtiana y Eucalyptus sp., acompañados de Mimosa xanthocentra, Allophylus edulis (A. St.- Hil., A. Juss. & Cambess.) y Anadenanthera colubrina var. cebil, permiten definir el origen geográfico dentro de la Transición Yungas-Chaco (Sánchez, 2013). En estudios palinológicos realizados en mieles de Apis mellifera en las Yungas de Salta, Flores (2009) registró la presencia de Parapiptadenia excelsa y Anadenanthera colubrina var. cebil, considerándose estos elementos de valor en la apicultura local.
Las plantas de origen antrópico registradas durante la primavera temprana, aportan néctar y polen durante la temporada de cría, coincidiendo con Basilio & Romero (1996). Para estos apiarios, el recurso nectarífero se hace presente todo el año, lo que dificulta marcar un inicio y fin de temporada apícola, la presencia del grupo antrópico (que refleja la actividad agropecuaria), acompañado por los demás grupos de origen fluctúan todo el año no coincidiendo de esta manera con Andrada (2003) para el Sur del Caldenal donde hay una marcada temporada apícola y presencia de elementos antrópicos al inicio y final de la misma.

Conclusiones

Las abejas pecoreadoras de néctar tienen preferencias por Asteraceae y Fabaceae. Los principales aportes nectaríferos pertenecen al grupo de transición, seguidos por los del grupo antrópico, mientras que los demás elementos varían durante el año. El principal aporte de néctar en el Chaco Serrano de la provincia de Jujuy está dado por: Mimosa xanthocentra "ciérrate comadre", Salix humboldtiana "sauce"; Rapistrum rugosum "mostacilla" y Anadenanthera colubrina var. cebil "cebil".

Agradecimientos

Al Proyecto Productivo Apícola Watraymiski (Severino), Apiario Finca Doña Hermes (El Pongo), Proyecto Secter-UNJu "Determinación de las zonas apícolas en la Provincia de Jujuy, mediante su caracterización botánica", Lic. Fabio Flores por sus aportes, a quienes colaboraron en las tareas de campo y a los evaluadores por sus valiosas sugerencias.

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Recibido el 11 de diciembre de 2012,
aceptado el 17 de setiembre de 2013.