PALEOBOTÁNICA Y PALINOLOGÍA

Caracterización Palinológica de Mieles de la Zona I: Prepuna. (Jujuy, Argentina)

 

Ana C. Sánchez¹ y Liliana C. Lupo¹

¹ Laboratorio de Palinología. Instituto de Ecoregiones Andinas (INECOA), Universidad Nacional de Jujuy - CONICET, Facultad de Ciencias Agrarias, (Alberdi 47 B° Los Naranjos, 4.600), S. S. de Jujuy, Argentina. E-mail lab.palinologia@fca.unju.edu.ar

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Resumen

Se realizó el análisis palinológico de once muestras de miel pertenecientes a la Zona I, Prepuna en la provincia de Jujuy. Se determinaron 38 tipos polínicos, destacándose aquellos correspondientes a especies nativas con 39%. Se identificaron como principales recursos nectaríferos Prosopis ferox, Tipo Papilionoideae, Arquita trichocarpa, Brassicaceae y Schinus areira y como asociación indicadora del origen geográfico: Prosopis ferox, Schinus areira, Brassicaceae, Caesalpinia trichocarpa, Papilionoideae, Plantago sp., Baccharis sp., Mutisieae, Poaceae, Asteraceae, Solanaceae y Verbenaceae.

Palabras clave: Melisopalinología; Polen; Quebrada de Huahuaca; Apis mellifera.

Summary

Palynological characterization of honey from Zone I: Prepuna (Jujuy, Argentine)

We performed palynological analysis of the eleven honey samples belonging to Zone I Prepuna in Jujuy province. Thirty eight pollen types were identified, highlighting those correspond to native species with 39%. Prosopis ferox, Papilionoideae type, Arquita trichocarpa, Brassicaceae y Schinus areira were identified as main nectar resources and as association of indicator of geographical origin: Prosopis ferox, Schinus areira, Brassicaceae, Caesalpinia trichocarpa, Papilionoideae type, Plantago sp., Baccharis sp., Mutisieae, Poaceae, Asteraceae, Solanaceae y Verbenaceae.

Key words: Melissopalynology; Pollen; Quebrada de Humahuaca; Apis mellifera.

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Introducción

La caracterización botánica y geográfica de mieles es una herramienta de valor en la comercialización, ya que es conocido que el análisis microscópico de las mieles, permite identificar el recurso nectarífero utilizado por Apis mellifera y las áreas donde fueron producidas (Ricciardelli D´Albore, 1997). En la provincia de Jujuy la apicultura es una actividad complementaria, que se lleva a cabo en forma artesanal y cumple un rol social y económico. En este contexto los volúmenes producidos y comercializados representan un porcentaje bajo a nivel nacional (MAGYP, 2015), por ello la caracterización ofrece la oportunidad de incorporar valor a este importante producto de la colmena.
Con esta finalidad, se realizaron estudios melisopalinológicos de mieles, procedentes de distintos ambientes, los que constituyeron los primeros aportes a este conocimiento (Sánchez & Lupo, 2011; Sánchez, 2013). Éstas investigaciones permitieron establecer, desde el punto de vista palinológico, tres zonas apícolas en la provincia: Zona I, Prepuna; Zona II: Yungas y Zona III: Transición Yungas-Chaco (Fig. 1). Cabe destacar que en el área mencionada se han llevado a cabo estudios sobre la flora melífera (Sánchez & Vignale, 2009), donde se ha observado la preferencia de A. mellifera por la utilización de especies nativas. En esta contribución se presentan los resultados obtenidos para la Zona I Prepuna, correspondiente a la Provincia Fitogeográfica de la Prepuna, conocida como Quebrada de Humahuaca, la que fue declarada Patrimonio Cultural y Natural de la Humanidad en el año 2003.

Fig. 1. Zonas apícolas de Jujuy.

Materiales y Métodos

La zona de muestreo se encuentra comprendida en la provincia fitogeográfica de la Prepuna (Cabrera, 1976), la que se extiende por las laderas y quebradas secas entre 2.000 y 3.400 msnm (Fig. 1), caracterizándose por la estepa arbustiva de Senna crassiramea (Benth.) H.S. Irwin & Barneby (sumalahua), Arquita trichocarpa (Griseb.) E. Gagnon, G.P. Lewis & C.E. Hughes. y Cercidium andicola Griseb., entre otras, además de bosquesillos de cardones (Trichocereus atacamensis (Phil.) Backeb. y Trichocereus tarijensis (Vaupel) Werderm.; comunidades edáficas de churqui (Prosopis ferox Griseb.), en quebradas secas; matorrales de molle (Schinus areira L.) y Baccharis salicifolia (Ruiz & Pav.) Pers. en orillas de ríos y cojines de Bromeliaceae en laderas rocosas.
Se analizaron 11 muestras de miel cosechadas en el período comprendido entre los años 2004 y 2013, procedentes de las localidades de Humahuaca, Ocumazo y San Roque en el Dto. Humahuaca y de Tilcara, Dto. Tilcara (Fig. 1). Las muestras se extrajeron por centrifugado, procurando que sean representativas de cada apiario mediante la homogeneización. Los análisis melisopalinológicos se realizaron siguiendo la metodología propuesta por Louveaux et al. (1978). Las observaciones se efectuaron con Microscopio Óptico Zeiss ICS KF2 y las fotografías se tomaron con microscopio Leica DM500 con cámara incorporada Leica ICC50. La determinación de los tipos polínicos se efectuó mediante la comparación con la Palinoteca de Referencia del Laboratorio Palinología, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Jujuy (PALJUA). Se consultaron también los siguientes atlas: Markgraf & D' Antoni (1978) y Pire et al. (1998, 2002, 2006). Cuando fue posible se identificaron los tipos polínicos a nivel de especie a excepción de aquellos casos en que se llegó a nivel genérico, de tribu, subfamilia o familia.
Se definieron las siguientes clases de frecuencias: polen dominante "D" (45%); polen secundario "S" (16-45%), polen de menor importancia "M" (3- 15%) y polen en traza "T" (3%) (Louveaux et al., 1978), considerándose mieles monoflorales cuando presentaron un tipo polínico dominante. La frecuencia de ocurrencia (Feller-Demalsy et al., 1987) se estableció como el porcentaje en que aparece un tipo polínico en el total de las muestras: muy frecuente "MF" (50%); frecuente "F" (20- 50%); poco frecuente "PF" (10-20%) y raro "R" (10%).
Para el origen geográfico se clasificaron los tipos polínicos en: nativos, exóticos y origen indeterminado. Con esa información se confeccionó una base de datos para la elaboración del diagrama polínico utilizando el programa TILIA 1.7.14 (Grimm, 1992), considerándose como indicadores a los tipos polínicos muy frecuentes.

Resultados

Se determinaron 38 tipos polínicos pertenecientes a 23 familias botánicas, destacándose las Asteraceae con siete tipos, Fabaceae con cinco, Solanaceae con tres, Amaranthaceae con dos y el resto de las familias con un representante cada una (Tabla 1, Fig. 2). La riqueza de tipos polínicos por muestra varió entre ocho y 21, siendo el promedio 15. Según la clase de frecuencia se han registrado diez muestras multiflorales y una unifloral de Prosopis ferox. Según la frecuencia de ocurrencia en el conjunto de las muestras, los tipos polínicos clasificados como muy frecuentes son Prosopis ferox (100%), Schinus areira (100%), Brassicaceae (91%), Arquita trichocarpa (91%), tipo Papilionoideae (91%), Plantago sp. (91%), Baccharis sp. (82%), Mutisieae (82%), acompañados de Poaceae (64%), Asteraceae (55%), Solanaceae (55%) y Verbenaceae (55%), Se observa que los elementos de origen nativo (39%) son más importantes que los introducidos (29%) y los de origen indeterminado (32%) (Figs. 2 y 3).

Tabla 1. Tipos polínicos identificados en las mieles de la Zona I: Prepuna. Clases de Frecuencias: D (Dominante), S (Secundario), M (Menor Importancia) y T (Trazas). FO: Frecuencia de Ocurrencia en el total de las muestras. (P) Especies poliníferas.

Fig. 2. Espectro polínico de las mieles de la Zona I: Prepuna.

Fig. 3. Micrografías de mieles de la Zona I: Prepuna: A. Muestra 238; B. Muestra 492; C. Muestra 356; D. 220: a. Arquita trichocarpa; b. Prosopis ferox; c. Mutisieae; d. Asteraceae; e. Baccharis sp. f. Brassicaceae; g. Plantago sp.; h. Tipo Papilionoideae; i. Schinus areira.

Discusión

De los 38 tipos polínicos hallados en las mieles, se observa que 12 de ellos fueron registrados en el estudio de flora apícola (Sánchez & Vignale, 2009). Se destacan Prosopis ferox y Senecio tilcarensis como intensamente usados, siempre visitados, aunque solamente la primera se observa en la miel como muy frecuente alcanzando porcentaje de polen secundario y dominante, mientras que la segunda solo se encuentra en trazas en una muestra de miel procedente de la localidad de Tilcara. Schinus areira, Baccharis sp., Cichorium intybus, Taraxacum officinale y Nicotiana glauca se los mencionan como muy usadas, siempre visitados, observándose en las mieles el aporte de S. areira en el 100% de las muestras, con clase de frecuencia que varía entre polen secundario y trazas y el de Baccharis sp. en el 82% de las muestras aunque con menor clase de frecuencia. Arquita trichocarpa se la clasificó como poco usada, visitada esporádicamente por abejas, pero el aporte de esta se aprecia en la miel, con frecuencia de ocurrencia del 91% y clase de frecuencia que varía entre secundario y trazas. El aporte de las demás especies no se observa como importante ya que se registraron como poco frecuentes y en trazas en las muestras. Las diferencias encontradas entre las observaciones de la actividad de las abejas en las flores y el aporte de polen a las mieles, podría estar relacionado a las variaciones en la abundancia de estos recursos en las proximidades de los apiarios y a los cambios de las condiciones climáticas que afectan la floración.
Las familias más importantes por el número de representantes encontrados en el total de las muestras son Asteraceae con siete tipos, Fabaceae con cinco, al igual que sucede en otros ambientes de la provincia (Sánchez, 2013) y del país (Tellería, 1992; 1995; 1996a; 1996b; Basilio & Romero, 1996; Forcone y Tellería, 1998; Andrada & Tellería 2002; Fagundez & Caccavari, 2003, 2006; Lusardi et al. 2005; Cabrera, 2006; Naab & Tamame, 2007; Forcone, 2008). Las Fabaceae y Asteraceae también son importantes en las mieles de México (Villanueva-Gutiérrez et al., 2009; Ramírez-Arriaga et al., 2014), mientras que en las Caatingas, Brasil, las Fabaceae se registran con mayor representación seguida por Euphorbiaceae, Rubiaceae ubicándose Asteraceae en cuarto lugar (Oliveira & Ribeiro dos Santos, 2014). En Europa, Persano Odo et al. (2007) menciona estas dos familias como las de mayor número de representantes en mieles de Italia y en el noroeste de España se las cita junto con las Ericaceae (Seijo et al., 1992, 1994,1995; Iglesias et al., 1993).
Como recurso nectarífero utilizado por las abejas se destacan las Fabaceae: Prosopis ferox, presente en el 100% de las muestras encontrándose en una de ellas como polen dominante y en tres como secundario; Papilionoideae y Arquita trichocarpa en el 91% de las muestras, alcanzando valores de polen secundario en cinco y dos muestras respectivamente. Tanto P. ferox como A. trichocarpa son especies nativas de Prepuna, no registrándose en mieles de otros sectores del país, por ello podrían utilizarse como marcadores geográficos.
La familia Brassicaceae, ampliamente distribuida en las zonas templadas del mundo, realizó un importante aporte nectarífero, a través de las especies nativas e introducidas presentes en el área de estudio. Dado la proximidad de los apiarios a zonas de cultivo, es de suponer que el aporte de néctar registrado sea de especies cultivadas como Brassica oleracea L. (con sus diferentes variedades hortícolas) o malezas de cultivos como Rapistrum rugosum (L.) All., Raphanus sativus L. y Lepidium didymum L. Este tipo polínico está presente en el 91% de las muestras y en cuatro alcanza valores de polen secundario. Las Brassicaceae son un recurso utilizado por abejas en otros ambientes de la provincia (Sánchez, 2013), siempre como polen de menor importancia o en trazas. De igual forma se lo cita en mieles de Entre Ríos (Fagúndez & Caccavari, 2003, 2006), de San Luis (Costa et al., 1995), Chubut (Forcone & Tellería, 1998; 2000), alcanzando valores de secundario en el Delta del Paraná (Basilo & Romero, 1996), en La Pampa (Naab, 1993), en Chubut (Forcone, 2008) y dominante en el Valle de Río Negro (Tellería & Forcone, 2000; Forcone, 2003) y en sur del distrito del Caldén, provincia fitogográfica del Espinal, en el sur de Buenos Aires y La Pampa (Andrada & Tellería 2002).
Otro recurso importante hallado en las mieles es Schinus areira (Anacardiaceae), que está presente en el 100% de las muestras, en tres de ellas como secundario. Esta especie es abundante en toda la Quebrada de Humahuaca, siendo frecuente con hábito arbustivo. El tipo polínico Schinus se encuentra presente en otros ambientes de la provincia, donde también es muy frecuente (Sánchez, 2013), atribuyendo su identidad a Schinus gracilipes Johnst., S. piliferus Johnst. y S. myrtifolius (Griseb.) Cabrera en la provincia fitogeográfica de las Yungas y S. bumelioides I.M. Johnst. y S. fasciculatus (Griseb.) I.M. Johnst. en el Chaco (Muñoz, 2000). En otras regiones del país el tipo polínico Schinus se encuentra citado extensamente en la bibliografía, tanto en la provincia fitogeográfica Pampeana (Tellería, 1992; 1996a), del Espinal (Costa et al., 1995; Andrada & Tellería, 2002; Naab et al., 2008), del Monte y en Patagónica (Forcone, 2008) con clase de frecuencia que varía entre polen secundario y trazas y mieles uniflorales de Schinus patagonicus (Phil.) I.M. Johnst. ex Cabrera, en la provincia Subantártica (Forcone, 2008).
El origen geográfico se define por la presencia en el espectro polínico, con frecuencia de ocurrencia superior al 50%, de Prosopis ferox, Arquita trichocarpa, Schinus areira, Baccharis sp. y Mutisieae todos estos elementos pertenecen a la vegetación de la Prepuna, confirmando lo encontrado por Sánchez (2013), donde se realizó los análisis de agrupamiento y de correspondencia canónico, observándose que las muestras de esta zona se separan claramente de las demás muestras estudiadas de la provincia de Jujuy. Otros tipos polínicos que aportan a la caracterización geográfica son: el tipo Papilionoideae, que se destaca por su frecuencia de ocurrencia y como recurso nectarífero, de origen indeterminado; las Brassicaceae, que acompañan al hombre en las zonas de cultivos; las Poaceae y Plantago sp., de polinización anemófila y cuya presencia se explica mediante la contaminación, ya sea en la colmena por celdas que almacenan polen o por deposición de la lluvia polínica. Además pueden acompañar tipos polínicos correspondientes a Asteraceae, Solanaceae y Verbenaceae, todas ellas de origen indeterminado.

Conclusiones

En la Zona I: Prepuna, la flora nativa es importante en la elaboración de las mieles de Apis mellifera, siendo las familias Asteraceae y Fabaceae las más representadas en el espectro polínico.
Debido a la clase de frecuencia y la frecuencia de ocurrencia registrada, se destacan como recursos nectaríferos Prosopis ferox, tipo Papilionoideae, Arquita trichocarpa Brassicaceae y Schinus areira.
La asociación de especies indicadoras de origen geográfico está integrada por: Prosopis ferox, Schinus areira, Arquita trichocarpa, Baccharis sp., Mutisieae acompañados por tipo Papilionoideae, Brassicaceae, Plantago sp., Poaceae, Asteraceae, Solanaceae y Verbenaceae.

Agradecimientos

Las autoras agradecen a la Lic. Pamela Fierro por su cooperación en la elaboración del mapa, a los apicultores que contribuyeron con sus muestras y a los proyectos SECTER-UNJu que financiaron esta investigación.

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Recibido el 26 de octubre de 2015,
aceptado el 6 de junio de 2016.